蘇寧、華住、樂刻運動等高管如何看服務新零售的數字化改造？

聯商網消息：10月17日，2019聯商風云會暨第2屆中國（福建）國際智慧商業大會在福州海峽國際會展中心盛大啟幕。

本屆大會由聯商網、思爾福和亞太智慧產業聯盟聯合主辦，并得到了福州市人民政府的親切關懷和有力指導。同時，本次大會也得到了福州市“智慧福州”管理服務中心、福州新區倉山功能區管理委員會的鼎力支持。本次大會匯聚了政府領導、協會領導、零售高管、行業專家、專業媒體以及眾多零售商代表近千人，以“數字零售”為主題，共話零售行業的數字化轉型之路。

樂刻運動創始人兼CEO韓偉

在本次大會上，主持人樂刻運動創始人兼CEO韓偉對話嘉賓蘇寧零售技術研究院院長王俊杰、華住酒店城家公寓發展部總裁華浩鋒，圍繞以樂刻運動為代表的“服務新零售的數字化改造”為大家帶來了一場精彩的高管對話。

下面是經《聯商網》整理的對話內容 ：

主持人韓偉：在開場之前先聊一下我對新零售的理解和它既定的象限和邊界。樂刻運動是一個什么樣的公司？我們做了一個小型化的健身房，用了18個月的時間成為了中國的直營門店第一，在第4年又做到全球直營門店第7。樂刻既是一家服務產業的公司，也是一家標品新零售的公司，樂刻使用新零售的方式來做健身房產業，而服務產業與新零售其實是一個也很值得探討的話題。我們認為傳統的零售在1.0階段是以場為中心，2.0的邏輯是在線上建立非傳統的平臺做銷售，新零售是3.0階段，由一個平臺串聯人、貨、場。樂刻之所以能把很做起來，是因為用了互動平臺進行改造，讓原先被認為不可能做盈利的健身房產業變成利潤率、發展速度很高的產業。

另外分享一下S2b2c的邊界問題，我的理解是，如果一個b做到數據化、智能化，它可能是一個超級優秀的b。后來有了SAAS效率更高了，成為更聰明的大B，后端會出現一個S，S加上b完成對c的銷售。以淘寶為例，淘寶自己并不生產手機，但上面可能有十個或者一百個來賣手機，淘寶自己不會賣手機，商家離開淘寶也賣不出手機，必須S+b來完成，S就是賦能的平臺。

樂刻一開始就在S端做了樂刻運動。首先開直營門店實現盈利，盈利之后再嘗試一下能不能讓別人開健身房也能有盈利。我們9月份賦能合伙人門店，利潤率超過25%，回報周期大概15個月。我們希望樂刻可以輸出一部分能力讓b從原先不能盈利變盈利或者原先一個月銷售10萬塊錢變成15萬錢。樂刻的目標是每天響應一億人次的健康需求，單純直營無法實現，所以我們建立了S2b2c的模式。

主持人韓偉：聊回對話的主題，下面有請三位伙伴。第一個問題，從華總來聊。做所謂的場景端新零售為什么會出現這么多波折，華總如何看待改造過程當中遇到的坑？華住做成家公寓，也有很多公寓在做，但是最后還是華住的成家公寓成為行業的領頭羊，為什么會出現這樣的情況？

華住酒店城家公寓發展部總裁華浩鋒

華浩鋒：華住從2005年開始做住宿行業至今已有十余年，對于華住，我想使用“專注”進行概括比較準確。過去，我們也投過一些時髦的行業，比如說摩拜、聯合辦公等，但是華住從未偏離過自身主業，重心始終在住宿行業。華住為什么能做大，為什么能夠在資本市場受到很多投資人的歡迎和認可，這跟我們始終堅持專注是有關系的。

第二，今天的主題是數字化，華住有一套很完善的數據分析工具。比如前期的項目的獲取上，我們有很完善的財務數據、報表、工具，讓每個前線的作戰人員能夠快速、有效地判斷出哪些資產是適合我們這個行業的，不會去為了拿項目去拿項目。我們的發展體系里有一句話叫又好又快，好是排在第一位，快是排在第二位，所以我覺得在目前的環境下，對產品的把控、質量的把控、效益的提升永遠是首選的。

主持人韓偉：再問一下蘇寧的王總。蘇寧原先是傳統的家電連鎖巨頭，現在變成了走在智慧零售最前沿的楷模，我們想聽一下王院長說一下蘇寧怎么理解新零售？蘇寧怎么理解人、貨、場的未來規劃？

蘇寧零售技術研究院院長王俊杰（圖右）

王俊杰：先來回答人、貨、場。蘇寧怎么理解的？對我們來說，蘇寧現在有6億會員，通過不同的業態我們得到這些用戶的信息，這讓我們可以去了解他身上有哪些標簽，能提供做好服務給到他們。業態越豐富，商品越豐富，我們就越能夠理解我們的用戶是誰；在貨的部分，供應鏈是很多零售的基礎，蘇寧這幾年開始在發力供應鏈，將從需求到工廠的數字化鏈條直接打通；關于場的部分，蘇寧現在有三個比較大方向：第一個方向就是希望我們開的大店、購物中心、廣場的店要更大，因為大的店能夠給到用戶的體驗，同時也可以做非常多的數字化改造。另外就是開在身邊的小店，它們能夠讓用戶產生需求時快速得到服務，所以有了蘇寧小店。第三，我們希望讓專門的店更專門。比如我們有蘇寧體育，有汽車超市，我們在很多垂直領域做了布局。

可以看到，這幾年蘇寧做了一些投資，我們看的不是高科技的領域，更多是考慮線下，因為線下是一個保障。用剛剛的思維邏輯來看，大的店要更大，但好的位置即使花很多的力氣和時間也不一定能夠取得。而萬達百貨占據的大多是一二線城市非常好的位置，這就給蘇寧提供了非常好的投資標的。再說剛才談到的貨，為什么投資家樂福，因為家樂福有非常完整的供應鏈，在供應鏈有非常多的沉淀，這是我們所需要的。此外，我們還投資了華南的OK便利店，因為發現在華南地區便利店占據著非常好的地理位置，在很多便利店利，熟食的產品做的非常好，這同樣是蘇寧所需要的資源。

關于怎么樣理解智慧零售，蘇寧的理解是透過人、貨、場，怎樣利用技術手段把這些東西的規劃做得更加細致。未來的零售會出現兩級化，一部分是有技術支持的零售企業，一個是沒有技術支持的零售企業會慢慢被是淘汰。

主持人韓偉：我們老聽說重新改造，我再問一下您認為未來新零售的突破是從線上改線下能夠更快成功，還是從線下改線上更容易成功？

王俊杰：蘇寧有六成的訂單來自于線上，我們對整個規劃來說不區分線上線下，對我們來說O2O融合就是一盤棋。

主持人韓偉：有一種說法，有了互聯網之后，原先的產業都可以重新做一遍，有了互聯網、大數據、平臺賦能之后，所有的產業都能在做一遍，這個說法各位有什么不同的意見？

王俊杰：這個挺難回答的，要說對也對，不對也不對。我的理解是，零售行業存在已經非常久了，如果要重新塑造一遍是有可能，但要找到零售的本質。舉個例子來說，假設能夠找到零售的本質是一個主蓋，把主蓋做到精致是存在很多需推翻的事情。

從宏觀來說，要看整個技術發展的成熟。可能再過一兩年5G時代來臨，5G的低時延的特性會更多的體現在各行各業。或許等在各種技術都成熟地融合在一起的那個時間點，是有機會重塑這個行業的。

華浩鋒：以前大家都在講互聯網+，我一直說應該是+互聯網，我個人一直把互聯網、大數據智能當成一種工具，我非常贊同王蓓總講的想法，我們各種行業要在適合的階段找到適合的工具。發明一種新的技術會不會對這個行業產生顛覆性的改變？說實話顛覆這兩個字可能性并不大。從住宿行業來講，新的技術給酒店帶來的好處有三方面：一個是成本優化；一個就是經營效率的提升；一個是客戶的體驗度提升。只要這三方面能夠達到我的目的，我認為這個工具對我就是有用的。反之如果沒有效果，即使被吹的天花亂墜也不會去用它。

主持人韓偉：中國和歐美差距比較大，最大的是服務業，現在我們更多是在談標品的新零售，那在服務產業當中是否也會有新零售？不知道在座三位大咖怎么樣看待服務新零售和標品新零售是否有邊界或者說服務新零售未來有哪些的空間？服務新零售和標品新零售有什么區隔，區隔改變的商機的點都在哪？

王俊杰：對我自己來說服務本身就是零售的一環，未來大家重新理解零售，零售不是只有標品、商品。

我覺得服務零售、標品、內容沒有那么明顯的界限。服務零售要特別的重視品牌溢價，服務本身帶給消費者非常多的價值，這些價值是從心里感受得到價值，消費者愿意為它買單。所以對我們來說，服務零售更多的關注的是在服務過程當中消費者的情緒節點。只要你為他提供非常好的服務，哪怕收更高的費用，消費者也心甘情愿。

華浩鋒：我們一直很強調標準化，華住在全國有5千多家店，遍布中國大約370多個城市，對我們來講服務就是硬件的一部分，硬件標準化，所以我的服務也是標準化。因此可以看到全國的全季酒店都是一個模樣，我們希望客人在全季酒店所享受的服務都是一樣的，這樣的話我的業態才可以大量的復制。當然，現在也會有一些個性化的產品出現，但是本質上我們會把產品和服務做的很標準，便于我們后期的復制和推廣。

主持人韓偉：做新零售之后，是否會帶來供應鏈的變化？

王俊杰：對于新零售行業來說這個是加分，但是供應鏈是基礎。有便利店從業者跟我說：我們干得不是便利店而是制造業。如果到日本711，有一些自有的品牌做的非常好，所以這是一個非常核心的東西。

華浩鋒：華住是供應鏈體系最完善之處，在于我有很強大的標準化的產品，產品固化以后就可以固化供應商，只要填單就可以了。

（來源：聯商網福州報道 整理/王迪慧）